in Desserts & Süßes

Amarena Kirschen

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Die restlichen Kirschen vom Baum habe ich erneut zu Amarena Kirschen eingekocht. Rezept ist von Marianne Immler

Zutaten:

1,5kg Sauerkirschen (in meinem Fall Herzkirschen)
450g Zucker
1x Saft einer Limette u Schale
150-200ml Amaretto
1 El Vanilleessenz/Aroma oder 1 Stange
1 Fläschchen Bittermandelaroma

Kirschen waschen, entsteinen. Zucker und Kirschen in die Schüssel der CC (Cooking Chef) geben und mit Kochrührelement 10-15min aufköcheln, bis der Zucker geschmolzen ist und sich Kirschsaft gebildet hat.

Nach dem ersten aufkochen die Hälfte der Kirschen rausnehmen, dann 10-12 min Sirupartig einkochen.

Limettensaft und Amaretto und Aromen einrühren. Nochmals 10min einkochen. Nach 5min die restlichen Kirschen wieder hinzufügen. Dann in Gläser heiss abfüllen. Kühl und dunkel lagern.

Passt perfekt zu Eis, oder Schokodesserts, Milchreis und Grießbrei

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Erstellt von cgp

Als Genussmensch liebe ich es zu kochen und zu backen. Auch gerne für Freunde und Familie. Wer mich kennt, weiß das ich Spontanität und Kreativität sehr schätze. Deshalb geht es auch in meiner Küche oft kreativ und spontan zu. 🙂 Kreativ heißt für mich nicht unbedingt im Vorfeld großartig zu planen was ich koche. Das gibt es auch. Es bedeutet für mich eher, kreativ mit den Zutaten die der Kühlschrank, oder die Vorratskammer hergibt, Gerichte zu kreieren die schmackhaft sind. Unter anderem auch zu überraschen, was daraus wird. Manchmal auch mich selbst.

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