in Salate & Beilagen

Bärlauchpaste

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Da die Bärlauchsaison meist schnell vorbei ist, ist das die ideale Methode lange Bärlauch in der Küche verwenden zu können. Ich mache Bärlauch mit Öl und Salz haltbar und kann es zum Würzen, verfeinern, Salatmarinaden, oder als Pesto für Pasta und vieles mehr verwenden.

Zutaten:

150g Bärlauch
80g Pflanzenöl
18-20g grobes Meersalz

Zubereitung:

Den frischen Bärlauch waschen und etwas trocknen. Alle Zutaten in den Multizerkleiner oder in einem Mixer mit Messer geben und pürieren. Die Masse in ein sauberes, heiß ausgespültes Schraubglas füllen, gut verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp: Wer möchte kann die obere Schicht noch mit Pflanzenöl bedecken, dann hält es sehr lange. Für die Entnahme immer ein sauberes Besteck verwenden.

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Erstellt von cgp

Als Genussmensch liebe ich es zu kochen und zu backen. Auch gerne für Freunde und Familie. Wer mich kennt, weiß das ich Spontanität und Kreativität sehr schätze. Deshalb geht es auch in meiner Küche oft kreativ und spontan zu. 🙂 Kreativ heißt für mich nicht unbedingt im Vorfeld großartig zu planen was ich koche. Das gibt es auch. Es bedeutet für mich eher, kreativ mit den Zutaten die der Kühlschrank, oder die Vorratskammer hergibt, Gerichte zu kreieren die schmackhaft sind. Unter anderem auch zu überraschen, was daraus wird. Manchmal auch mich selbst.

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