Biergulasch

Zutaten:

3 EL Öl
1 kg Gulasch vom Schwein
1 große Zwiebel in Würfeln
4 Tomaten in Stücken
2 TL Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Paprikapulver mild
Kümmel fein gehackt
330 ml Bier z.B. Westheimer „Wildschütz“
100 ml Wasser
1 Glas Senfgurken abgetropft, in Stücken
2 TL Soßenbinder evtl.

Anleitung:

Das Öl in einem Bratentopf erhitzen. Gulasch portionsweise von allen Seiten braun anbraten, aus dem Bratentopf nehmen und beiseite stellen. Zwiebeln im Bratfett anrösten, die Tomaten und Tomatenmark ebenfalls Das Gulaschfleisch wieder dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kümmel würzen. Bier und Wasser angießen und den Deckel auf den Bratentopf legen. Im vorgeheizten Ofen bei 140°C Umluft 75 Minuten schmoren. Die abgetropften Senfgurken in mundgerechte Stücke schneiden und zum Fleisch in den Bratentopf geben. Noch einmal 15 Minuten ohne Deckel schmoren. Die Soße nach Bedarf mit etwas angerührter Speisestärke abbinden und das Biergulasch mit Salzkartoffeln servieren.