Madeleine
Step-by-Step Anleitung für einen perfekten Genuss – Cantuccini wie von meinem Lieblingsitaliener – Buon appetito 😉
Folgende Zutaten werden dafür benötigt:
250g Mehl, plus etwas mehr zum Bestäuben
1TL Backpulver
1 Prise Salz
150g Zucker
2 Eier, verquirrlt
abgeriebene Zitronen- oder Orangenschale
100gr. Mandeln oder gemischte Nüsse (je nach Vorliebe)
Anleitung:
I. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf Umluft 180°C vorheizen
II. Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben
III. Zucker, Eier und Orangenschale hinzufügen und alles zu einem Teig verarbeiten und zuletzt die Mandelsplitter (ich schneide diese auch gern selbst mit dem Messer in grobere Stückchen) einkneten
IV. Im Anschluss den fertigen Teig zu einer Kugel formen und in zwei Hälften unterteilen – jede Hälfte zu einem ca. 4cm dicken Strang formen
V. Die Stränge auf das vorbereitete Backblech legen und für ca. 10 – 15 min. abbacken, anschließend herausnehmen aus dem Ofen und für 5 min. abkühlen lassen
VI. Die Stränge nun mit einem Brotmesser in schräge 1 cm dicke Scheiben schneiden
VII. Die Scheiben zurück auf das Backblech geben und nochmals weitere 10-15 min. backen bis sie leicht goldbraun gefärbt sind
VIII. Anschließend zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
Viel Spass! Lasst es euch schmecken 🙂
Mille grazie für das Rezept an meine italienische Freundin Naomi!!
