Eier-Muffins mit Schinken, Käse und Gemüse

Wer es gerne deftig mag, der kann sich auf diese Eier-Muffins mit Schinken, Käse und Gemüse freuen. Ob als Party-Snack oder zum Bierabend, es passt immer. Auch als Zwischenmahlzeit im Büro. Durch die Zugabe von Eier im Teig, bleiben die Eier-Muffins leider nicht lange frisch. Aber kannst sie du auch vorrätig backen und einfrieren.

Zutatenliste für 12 Portionen

300 g Mehl2 TL Backpulver2 Stück Eier80 g Butternach Geschmack Salz und Pfeffer1 Prise Muskatnuss125 ml Milch125 g Schmand100 g Emmentaler100 g Kochschinken50 g Frühlingszwiebeln50 g Möhren50 g . . .

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