Feines Lachsfilet, gedämpft mit Erdäpfel-Pastinakenpüree

Ein gesundes Gericht, dass sehr gut schmeckt aber relativ einfach und rasch in der Zubereitung ist. Was zum scharf gewürzten Lachs gut passt ist ein Weißwein, insbesondere Chardonnay und Weissburgunder.

Zutatenliste

2 Scheiben Lachsfiletetwas Petersilieein paar Tropfen Zitronensaftjeweils 1 Prise Salz1 Prise Pfeffer1 Prise Chili1-2 EL Olivenöl500 g Erdäpfel160 g Pastinaken3 EL Butter1/8 l Milch1 Prise Kurkuma

Zubereitung

Lachs mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln, salzen und mit einer Prise Pfeffer und Chili würzen. Das Lachsfilet gut mit den Gewürzen einreiben.

Pastinaken und Erdäpfel waschen . . .

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