in Hauptspeisen

Fleckerl – Reginette Matrize

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Mit der Reginette Matrize von Pastidea, mache inzwischen meine „Fleckerl“ selber.

Zutaten:

250g Semola

110ml Flüssigkeit inkl 2 Dotter

5-10ml Olivenöl (mache ich nach Gefühl)

Prise Salz

 

Zubereitung:

Semola gebe ich in die Kammer der Viva (Philips Pastamaker), schließe den Deckel und schalte die Maschine auf kneten. Dabei fülle ich über die Deckeöffnung das Wasser Dotter Gemisch sowie das Öl. Lasse es die vorgegebene Zeit von 3min kneten. Hier habe ich direkt mit der Ausgabe begonnen und gesamt 2 Durchgänge gemacht.

Darauf mache ich meistens Schinkenfleckerl.

 

 

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Erstellt von cgp

Als Genussmensch liebe ich es zu kochen und zu backen. Auch gerne für Freunde und Familie. Wer mich kennt, weiß das ich Spontanität und Kreativität sehr schätze. Deshalb geht es auch in meiner Küche oft kreativ und spontan zu. 🙂 Kreativ heißt für mich nicht unbedingt im Vorfeld großartig zu planen was ich koche. Das gibt es auch. Es bedeutet für mich eher, kreativ mit den Zutaten die der Kühlschrank, oder die Vorratskammer hergibt, Gerichte zu kreieren die schmackhaft sind. Unter anderem auch zu überraschen, was daraus wird. Manchmal auch mich selbst.

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