Frühlings-Risotto mit frischem Spargel und Parmesan

Risotto ist eine Reissorte, die in Italien angebaut wird und als beste Reissorte bekannt ist. Risotto-Reis hat die Eigenschaft, beim Kochen viel Flüssigkeit aufzunehmen. Daher eignet sich diese Reissorte besonders für Reisgerichte die mit Brühe oder Wein gekocht werden und nicht mit Wasser. Ein herrliches Frühlingsrezept ist frischer Spargel in Kombination Risotto und Parmesan.

Zutatenliste für 4 Portionen

500 g Spargel2 TL Salz1 Prise Zucker1 EL Öl300 g Risottoreis900 ml Gemüsebrühe30 g ButterSalz und Pfeffer60 g Parmesankäse gerieben

Zubereitung

Den Spargel abwaschen und vom Kopf zum . . .

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