in Vorspeisen und Suppen

Hokkaido Kürbiscremesuppe

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Ich hatte wenig Zeit zum Kochen, daher lag ein kleiner Hokkaido Kürbis schon eine Woche in der Küche. So wurde er wieder zu einer Suppe verarbeitet.

Zutaten:

1 kleine Zwiebel ca 30g

1/2 TL Knoblauchpaste oder 1-2 Zehen

500g Hokkaido Kürbis

500ml Gemüsesuppe

30g Butter

1 TL brauner Zucker

1/2 TL Salz u etwas gemahlener Pfeffer

etwas Zitronensaft

wer mag 1 Msp Zimt

150ml Schlagobers/Sahne

einen Schuß Obers und Kürbiskernöl zur Ganierung

1 TL Kürbiskerne

Zubereitung:

Zwiebel klein schneiden und mit der Knoblauchpaste und den in Stücke geschnittenen Kürbis anrösten. Die Gewürze dazu geben und mit Suppe aufgießen. Alles für ca 20min kochen.

Dann noch das Obers dazu geben und gut pürieren. Mit Zitronensaft abschmecken.

In den Teller gießen, mit Kürbiskernen bestreuen und Kürbiskernöl und etwas Obers drüber gießen.

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Erstellt von cgp

Als Genussmensch liebe ich es zu kochen und zu backen. Auch gerne für Freunde und Familie. Wer mich kennt, weiß das ich Spontanität und Kreativität sehr schätze. Deshalb geht es auch in meiner Küche oft kreativ und spontan zu. 🙂 Kreativ heißt für mich nicht unbedingt im Vorfeld großartig zu planen was ich koche. Das gibt es auch. Es bedeutet für mich eher, kreativ mit den Zutaten die der Kühlschrank, oder die Vorratskammer hergibt, Gerichte zu kreieren die schmackhaft sind. Unter anderem auch zu überraschen, was daraus wird. Manchmal auch mich selbst.

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