Karottenkuchen

Karottenkuchen schmeckt immer und kann ganz einfach mit Staubzucker dekoriert, sowie mit Zucker- oder Schokoladeglasur ergänzt werden. Auch die Form spielt keine Rolle, denn der Karottenkuchen ist in Torten-, Muffin- oder Gugelhupfform sehr beliebt. Wichtig ist, dass der Kuchen saftig ist. Ein bisschen von einer Zitronenschale gibt dem Kuchen etwas Frische und der Zimt wärmt den Körper von innen.

Zutatenliste

150 ml Öl100 g Joghurt3 Eier180 g Staubzucker2 Päckchen Vanillezucker90 g Mandeln1 TL Zimt220 g Karotten1 Prise Salz2 TL Backpulver180 g Mehlein wenig Zitronenschale3-4 EL Marillenmarmelade1 Schuß Rum

Zubereitung

Ofen auf 180 . . .

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