Nachdem der Minzestock auf unserem Community-Dachgarten schon am Auswachsen war, habe ich mir überlegt, wie ich die Minze nützen kann, bevor es zu spät ist – für Mojitos war es dann doch etwas viel Minze 😉 Ich habe mich dazu entschlossen, einen Minz-Zitronen Sirup auszuprobieren. Der war auch recht schnell fertig und schmeckt ganz ausgezeichnet. Nicht zu süß und herrlich erfrischend.

Zutaten:

300 ml Zitronensaft (ca 6 Zitronen)

50 g Minzblätter

250 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker oder das Mark einer Vanilleschote

Zubereitung:

250 ml Wasser mit dem Zucker und dem Vanillezucker bzw. dem Mark der Vanilleschote mischen und ungefähr 2 – 3 Minuten lang kochen. Den Topf vom Herd nehmen und die Minzblätter einrühren. Das Zucker – Minz – Gemisch zugedeckt für 15 Minuten ziehen lassen. Einstweilen den Zitronensaft auspressen. Wenn die 15 Minuten um sind, die Minzblätter entfernen – am besten, indem man den Sirup durch ein Sieb gießt. Sodann den Zitronensaft zum Sirup gießen und das fertige Gemisch noch einmal für mindestens 3 Minuten kochen lassen. Den noch heißen Sirup in sterile Fläschchen füllen. Man sollte angefangene Fläschchen im Kühlschrank aufbewahren und rasch aufbrauchen.

Genießen kann man den Minz-Zitronen Sirup sowohl mit normalem Wasser als auch mit Mineralwasser, aber auch mit Sekt. Einfach ein paar Eiswürfel in ein Glas füllen, 2 bis 3 EL vom Sirup darüber gießen und mit (Mineral)wasser oder Sekt auffüllen.

Prost!