Schweinslungenbraten mit Champignon-Pfeffersauce

Die Zutaten reichen für 4 Personen

Für die Vor- u. Zubereitungszeit benötigt man ca. 45 Minuten

Zutaten für das Fleisch mit Sauce:

  • 1 Schweinslungenbraten im Ganzen
  • 1 Tasse Champignons ca. 250 g – in Scheiben schneiden, oder Pilze nach Wahl und Saison
  • 1 Zwiebel, sehr fein hacken
  • 1 Liter Rinderbrühe
  • 1/8 Schlagobers
  • 1 Schuss Cognac
  • Öl zum Braten
  • Salz, Pfeffer (grob, schwarz)

Zutaten für den Salat und das Dressing . . .

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